徳島バスが応援するとくしまの情報ブログ!


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<   2010年 01月 ( 6 )   > この月の画像一覧

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                                           (提供: 神山町・産業建設課)

 全国の皆さま、「徳島県」をご存じですか。 四国です。 紀伊水道をはさんで、対岸は大阪や和歌山。 南国・土佐とは同じ四国。  この徳島県。 皆さんが思っているより、実は・・・・・、寒いんです。 スキー場もあります。 そして見ていただいたとおり、『滝がこおる』んです。 氷瀑(ひょうばく)を見ることができるんです。 


【見どころ】
 徳島県でも、最低気温が氷点下を下回る日が続くと、神山町上分にある『神通の滝』が凍り、神秘的な世界となる。 ここ2~3年は、暖冬の影響により、この氷瀑を見ることができませんでしたが、今年(2010年)は1月14日に久しぶりに雄姿を見ることができました。
 落差約30mの滝の周りの岩肌には、長いものでは3m超えの「つらら」も無数にでき、また滝壺も厚い氷でおおわれ、静けさのなかに勇壮な滝が出現します。 徳島の冬を代表する、シーンを。  シャッター・チャンスです。


【氷瀑を見ることができる期間】
厳冬期(1月中旬~2月中旬)のうち、数日。 凍っても、暖かい日が続くと数日で溶ることがあります。

【お問い合わせ先】
神山町・産業建設課・観光係&神山町観光協会(HP)   TEL:088-676-1118

【徳バスにのって観に行こう。】
運行路線・・・・・・・・・神山線。
最寄のバス停・・・・・・・神山高校(終点)。神山高校より、町営バスが運行。
時刻表・・・・・・・・・・ここをクリックしてください
運賃(大人)・・・・・・・・徳島駅から、1,000円(神山高校まで)
運行に関するお問合せは・・・徳島バス運輸課 TEL(088)622-1811

【地図】
下記、地図を参考にお越しください。 なお道中もアイスバーン状態で道も狭いため、お気をつけください。
(ただ今工事中。 しばらくお待ちください。)

【関連項目】(取材体験記)
○雨乞の滝~神山・あまごいのたき~
轟の滝~海陽・とどろきのたき~
○鳴滝~つるぎ・なるたき~
井川スキー場(腕山スキー場)
○世界雪合戦大会(四国予選)
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by toku_pro | 2010-01-18 11:32 | とくしまの観光地
e0146338_10212179.jpg【第一号。】 
 徳島が誇るブランド商品には、『鳴門金時』、『阿波牛』、『阿波尾鶏』、『阿波ポーク』・・・・・etcと、今では数多くありますが、これらに先駆け、第一号として登録され、また四国においても第一号に登録されました『渭東ねぎ』。

 徳島&四国を代表する「地域団体商標(地域ブランド)」第一号、『渭東ねぎ』のご紹介。
 

 ←かわいらしい、渭東ねぎのキャラクターです。

 


【渭東ねぎの生産地】
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 JR徳島駅より東へ数km。目指すは、沖洲方面・渭東地区。 目の前には紀伊水道や和歌山と徳島を航路で結ぶ、南海フェリーのりば。 車を走らせ、窓をあけているとわかる『ねぎ』のにおい、渭東地区に近づいた。それだけ、他のねぎ比べ香りが非常に強い。 
 徳島県で生産される青ねぎの約8割を占める『渭東ねぎ』。産地である渭東地区では、87戸の生産者によりブランド品目である「渭東ねぎ」を栽培し、主に京阪神市場と徳島市場へと出荷される。
 
 『渭東ねぎ』の特徴は、この非常につよい香りと甘み。そして60cm~70cmと、他のねぎ比べ背が高い。家の庭で栽培しているねぎの大きさでは、まだまだ短い。 出荷できるまでに3~4カ月かかるとのこと。

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【ブランドを守る】 ~親・先輩たちに感謝しながら~
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 地域ブランド第一号、『渭東ねぎ』を守るため、力を入れているのが、「客土」。 砂地で栽培するため、風や台風、雨で砂が流れ、畑地がやせる。畑地がやせないように2~3年ごに土入れが必要となる。 この手間、労働をおしまない。 この土入れがおいしいブランドを守る。そしてここまでこれたのも、親をはじめ地域の先輩たちの努力のおかげ、とのこと。 この品質により、どの市場からも評価が高い。


【中山さん(生産者)からメッセージです。】・・・・・緊張ぎみ。そこはご愛嬌で。
(ここ)をクリックいただきますと、生産者よりの熱いメッセージが。 ぜひご視聴ください。


【効能】 (JA徳島市HPより)
 ねぎの原産地は中国と推定されており、「体を温め、疲労を回復する薬用植物」とされてきました。ねぎにはカロチンが非常に多く含まれ、その働きによりがん予防の効果の他、葉の部分には、カロチン、ビタミンCが含まれ、大変風邪予防の効果があると言われています。また、ネギ特有のニオイ成分は、消化液の分泌を促し、食欲を増進させ、疲労回復に大変効果があるとされています。


【青ねぎ(渭東ねぎ)のアイデア料理】 (JA徳島市HPより)
・・・・・JA徳島市HPには、渭東支所青ねぎ部会&渭東支所女性部により考案されました、14品目の青ねぎのアイデア料理&レシピ、作り方が紹介されています(4人前)。さっそく、レッツ・チャレンジ。
レシピは、JA徳島市HPのTOPページにある特産品タグをクリックし、次にねぎをクリックすると見ることができます。

そのなかから一部ご紹介。
e0146338_10432023.jpg「押し寿司」

e0146338_10433117.jpg「コンニャクと茹でねぎ」

e0146338_10434426.jpg「ねぎ餃子」

e0146338_1043552.jpg「タコねぎ」

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by toku_pro | 2010-01-15 17:02 | とくしまの特産品

カリフラワー

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 今日ご紹介するのは、JA徳島市川内支所と『カリフラワー』を栽培されています、藤田さんご夫妻。

 収穫時期のまっただ中。 一番忙しい時にお邪魔いたします。 
 藤田さんの待つ畑まで道々、JAの担当さんに、あれもこれもカリフラワーだよって教えてもらいながら続く道。 ?・?・?、何か違う。 白くない。 見渡す限り、緑・緑・緑・・・・・・。 カリフラワーって白いはず。その秘密が明らかに。 この緑・緑・緑の風景に、おいしさの秘密があった。

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【日本一の生産量と品質】
 徳島市内から鳴門方面へ車で10分。眉山を背に吉野川を渡り、目指すは藤田さんご夫妻のカリフラワー畑。この吉野川(四国三郎)が上流から運んできた栄養たっぷりの肥沃な土地に、藤田さんご夫妻をはじめ90戸、作付け面積は55ha、生産量と品質ともに、全国有数のいや、日本一の『カリフラワー』生産地があります。 皆さまの食卓へ、京阪神を中心に、中部・関東方面へも出荷中。
 出荷は、10月上旬~5月中旬。そのなかでも、シーズンは11月~2・3月とのこと。  下記にレシピも掲載してます。 煮て、あえて、スープにして・・・・・etc。  日本一の品質を、おいしく、どうぞおめしあがりください。


【カリフラワーって、こんな野菜(効能)】 ~華麗なるキャベツの一族~
 ヨーロッパが原産のキャベツの改良種です。形がよく似ている『ブロッコリー』とは同じ仲間でよきライバル。この真白な肌に、ビタミンCがたっぷり、なんとカリフラワー100gに、1日分の必要摂取量があります。ほかにも食物繊維やビタミンB1・B2、カルシウムなども含み、寒い時期に栄養たっぷりの冬の野菜なので、風邪対策・お肌対策に効果的。
 また、スーパーで並んでいる『カリフラワー』。あの食べている『白い』部分は、カリフラワーの花の蕾(つぼみ)、花蕾(からい)なんです。1株で3万以上あるそうです。


【隠された努力(生産者の人に脱帽)  ~純白を守る~】 ~カリフラワーは野菜界のトップモデル~
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 『カリフラワー』は『白い』と思っている皆さま。  『白い』んです。  でもこの『白』を守るために、生産者の方は非常な努力をしているんです、と取材をして初めて知りました。 『カリフラワー』は非常に繊細な野菜で、白い部分(花蕾・からい)を少しでも指で押したら、次の日には指の形で茶色く変色し、また雪にも弱く、霜焼けでも茶色く変色してしまいます。  そして何よりの敵は、『日光』。 普通、野菜は日光に当てようと努力しますが、『カリフラワー』は逆。日光に当てない作業が必要なんです。そのために何をするのか。 
 葉っぱの真ん中に、小さな花蕾をつけたら、葉っぱを2~3枚、『カリフラワー・花蕾』を隠すように折り、日光から守るんです(写真:左)。 日光にあたって薄黄色くなることを防ぎます。 生産者の方は、収穫できる大きさになったか、毎日、葉っぱを広げまた閉じと(写真:右)、この作業をソフトボール大の収穫できる大きさになるまで続けます。 この、この努力のおかげで、あの白い『カリフラワー』が食卓にならぶんです。 (これからは、かみしめながら食べます、管理人S&A。)   
 収穫後、箱詰めするときも、どんな作業をするときも、まるで赤ちゃんをさわるように、ゆっくり・やさしく・丁寧に扱ってました。 だからスーパー等で売られるときも、葉っぱがついたままなんです。 それだけ、よく似たブロッコーより、手間がかかる、デリケートな繊細な野菜なんです。



【藤田ご夫妻より、メッセージ】(←クリックすると、動画メッセージがスタートします。ただ今、準備中。)
 野菜は生き物。収穫時期になったら休みなし。雨でも雪でも収穫し、また天気に関係なく毎日々々、葉っぱを開けたり閉じたり。でもこの手間で、おいしい『カリフラワー』を皆さまへお届けします。


【レシピのご紹介】
 こんなおいしい『カリフラワー』をいっぱい食べよう。ゆでる際には、少々塩を入れてみましょう。甘味が増します。
e0146338_18564439.jpg「パングラタン」











 ◎◎◎ 材料(4人分) ◎◎◎
  カリフラワー     1株 
  食パン(6枚入り)  2枚
  ウィンナー      8本
  ゴルゾンゾーラ   30g
  パルメザンチーズ  大さじ2
  生クリーム     100cc
  塩・こしょう      少々

 ◎◎◎ 作り方 ◎◎◎
  ①.カリフラワーは小麦粉と酢を加えて湯がき、小房にわける
  ②.鍋に生クリームを煮立て、ゴルゴンゾーラを加え、溶かす
  ③.食パンはみみを取り、軽く焼き、一口大の角切りにする
  ④.グラタン皿に①と③とウィンナーの乱切りを入れる
  ⑤.④の上にパルメザンチーズをのせ、高温のオーブンで焼き色がつくまで焼く
 


e0146338_1857423.jpg「変わり揚げ(たこ焼き風)」











 ◎◎◎ 材料(4人分) ◎◎◎
  カリフラワー     1株
  マヨネーズ      大さじ4
  削り鰹ぶし      適宜
  油揚          適宜
  お好み焼きソース  適宜

 ◎◎◎ 作り方 ◎◎◎
  ①.カリフラワーを小房に分ける
  ②.ボウルで①とマヨネーズを混ぜる
  ③.削り鰹ぶしをまぶして揚げる
  ④.お好み焼きソースをかける
 
  


e0146338_18572019.jpg「ポタージュスープ」
 










 ◎◎◎ 材料(4人分) ◎◎◎
  カリフラワー     1/2株
  玉ねぎ         中さじ2
  じゃがいも      150g
  ご飯          茶碗1/2
  固形コンソメ     2ケ
  牛乳          適宜
  バター         大さじ1
  塩、こしょう、フレッシュ  少々

 ◎◎◎ 作り方 ◎◎◎
  ①.カリフラワーと玉ねぎは小口から芯まで薄く切る
  ②.①をバターで炒め、水4カップと固形コンソメを加え、しんなりするまで煮たら、ご飯を加える
  ③.②をミキサーにかけ、滑らかにする
  ④.鍋に③をうつし、牛乳を加え温め、塩・こしょうで味を調える
  ⑤.お皿にうつして、フレッシュを垂らす



e0146338_18573795.jpg「エッグサラダ」











 ◎◎◎ 材料(4人分) ◎◎◎
  カリフラワー     1株
  ゆで卵         2ケ
  マヨネーズ      適宜
  ベーコン        4枚
  塩、こしょう      少々

 ◎◎◎ 作り方 ◎◎◎
  ①.カリフラワーは小麦粉と酢を加えて湯がき、小房にわける
  ②.ゆで卵は粗くみじん切りにし、ベーコンの線切りとマヨネーズを加え①と混ぜる
  ③.塩・こしょうで味を調える



 
e0146338_1858137.jpg「チャーパン」











 ◎◎◎ 材料(4人分) ◎◎◎
  ご飯          600g
  カリフラワー     1株
  焼き豚         150g
  万能ねぎ       10本
  卵            2個
  塩、こしょう、醤油、油  少々

 ◎◎◎ 作り方 ◎◎◎
  ①.カリフラワーは細かく切る。焼き豚は1cc角に切る。万能ねぎは小口切りにする
  ②.中華鍋に油大さじ6を熱し、カリフラワーを炒め、油がまわったら塩・こしょう各少々をふり、
    さらに薄く焼き色がつくまで炒める
  ③.②に温めておいたご飯を加え、卵を溶きほぐし、かきまわしながらかけ、手早くからめながら
    パラパラになるまで炒める
  ④.③に焼き豚を加え、手早く炒め合わせ、塩小さじ1/2、こしょう少々で味を調える。万能ねぎを
    ちらし、仕上げに、鍋肌から醤油小さじ2をまわし入れ、香りをつける
 


e0146338_18581637.jpg「変わり衣揚げ」











 ◎◎◎ 材料(4人分) ◎◎◎
  カリフラワー     1株
  卵           1個
  牛乳          100cc
  小麦粉        カップ1弱
  ベーキングパウダー 小さじ1/3
  ハム(みじん切り)  1枚
  塩・こしょう      少々
  パセリ(みじん切り) 大さじ1
  サラダ油        小さじ2     
   
 ◎◎◎ 作り方 ◎◎◎
  ①.カリフラワーは一口大の小房に切りわけ、かために塩ゆでする
  ②.ハム・パセリは、みじん切りにする
  ③.小麦粉とベーキングパウダーをまぜる
  ④.卵と牛乳をまぜ、サラダ油を加え、これを③とまぜ、さっくりと合わせる
  ⑤.④にハム・パセリ、塩・こしょうを加え、衣をつくる
  ⑥.カリフラワーに⑤の衣をつけ、170℃の油で、ふんわりと揚げる



e0146338_1858315.jpg「生カリフラワーと柿のサラダ」
(果物はお好みで)











 ◎◎◎ 材料(4人分) ◎◎◎
  カリフラワー     小1/2株
  柿(果物)       1個
  サニーレタス     1~2枚
  すだち果汁      1個分
  オリーブ油      適宜

 ◎◎◎ 作り方 ◎◎◎
  ①.カリフラワーは薄切り、果物は皮をむいて一口大の薄切りにする
  ②.ボウルに①と、ちぎったサニーレタスを入れ、塩・こしょう・さだち果汁を加え、好みでバルサミコ酢と
    オリーブ油を加える

 
   
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by toku_pro | 2010-01-12 16:53 | とくしまの特産品
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【店主さまより、ご挨拶】
~あのとき食べた思い出の一枚。今も昔も変わらぬ味~
徳島の眉山が見せる四季折々の表情と麗に湧き出す錦竜水の滝を見ながら食べた思い出の『滝のやき餅』。恋結ぶ滝の茶屋として慕われている和田乃屋本店で、今も昔もかわらぬ素朴な味、『滝のやき餅』をお楽しみください。
菊紋の押し型で親しまれている『滝のやき餅』は、皮とあんとの絶妙なバランス、香ばしい焼き加減や程よい厚み、そして熟練された職人の勘と技で仕上げ、心を込めて一枚一枚焼きあげております。

【店舗の紹介】
和田乃屋・本店              徳島市眉山町大滝山5-3        TEL:088-652-8414
和田乃屋・徳島クレメントプラザ店   徳島駅、徳島ターミナルビル地下1階 TEL:088-656-3135 
和田乃屋・あるでよ徳島         阿波おどり会館1階            TEL:088-622-8231
和田乃屋・フジグラン北島店      板野郡北島町鯛浜字西ノ須174    TEL:088-698-9007
和田乃屋HP   http://www.wadanoya.com

【お菓子のご紹介】
e0146338_17103859.jpgういろ

甘さ控えめ、自然な味のかわいらしいサイズのういろ。 一味違う自家製小豆あんをじっくり丁寧に蒸しあげました。もっちりとした食感や手作りの素朴な味わいをお楽しみください。

e0146338_17105365.jpg阿波和三盆糖

江戸時代から伝わる伝統的な砂糖です。サトウキビのなかでも『竹糖(ちくとう)』を原料とし、まろやかですっきりとした甘さと、溶けるような舌触りが魅力です。自然な、やさしい甘さと風味を是非ご堪能ください。


・・・・・このほかにも、本店・店内でいただけるメニューもあります。
■滝の焼餅と抹茶のセット
■特製ぜんざい
■珈琲、すだちジュース等もございます。

【必見】
e0146338_1729639.jpg黄花亜麻(キバナアマ)

県内では、通称『モラエスの花』と呼ばれ、親しまれている黄色の花。本店の庭に咲いており、シーズン(11月中旬~3月中旬)には、カウンターで『滝のやき餅』を食べながら見ることができます。年末にはライトアップも楽しめます。


【和田乃屋(本店)さんへは(場所・行き方)】
場所・・・・・地図は、和田乃屋HPをご参考に。
行き方・・・・徳島駅から
(徒歩)徒歩20分。
    阿波おどり会館をめざし、南進。阿波おどり会館手前R438号を右折。
    右手にNTTが見えたら、NTTがる交差点を左折(眉山方面へ)。
    突き当たりに、『錦竜水』があります。ここまできたらゴールは近いです。
    錦竜水まで来たら、右折、春日神社を左に見ながら前進すること20m。
    滝薬師が左に見えます。滝薬師より山際へ。左を見れば看板が見えます。
    少し入り組んだ場所にありますので、地図を参考に。

    
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by toku_pro | 2010-01-08 16:04 | とくしま甘味処
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「滝の焼きもち」を経営されている、和田乃屋さんのお庭に、徳島を愛したポルトガルの文人・モラエスさんが好み、県民から『モラエスさんの花』と親しまれている花が咲いています。花の名前は『黄花亜麻(きばなあま)』。庭園の奥にある白糸の滝を包み囲むように、直径4cmほどの小さいかわいい黄色い花が咲いています。この黄花亜麻の花が咲く庭園は、映画『眉山』にも登場しました。
 
 『黄花亜麻~モラエスさんの花~』は、インド北部から中国にかけて分布するアマ科の小低木で、岩肌から無数の枝を伸ばし、そのさきに黄色い花を咲かせています。
 開花時期は長く、11月末~3月中旬です。 年末年始・お正月、ちょっと出かけてみませんか。

 この年末(2009.12.26~12.30)の17:00~21:00には、初めてライトアップをされ、たくさんの県民が訪れました。 白糸の滝と『黄花亜麻』、眉山の麓のちょっと奥まった場所で、静かに過ごす年末。 こんな年末も、いいものですね。

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             和田乃屋さんの店内より、見る白糸の滝と『黄花亜麻』。 
             寒い時期ですので、ぜんざい等もございます。  
             ごゆっくり鑑賞してください。  
             名物、『滝の焼きもち』も、焼きたてをどうぞ。
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by toku_pro | 2010-01-07 10:47 | とくしまの花
徳島県にあるスキー場のご紹介。
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 ここ南国と思われている、四国は「徳島県」。本県に唯一存在する『井川スキー場(腕山(かいのやま)スキー場)』。 ちょっと読み方は難しいが、徳島県でもスキーができちゃうんです。 また滝も凍るんです。 またまた、雪合戦だってできちゃうんです。  

 ♡・・・・・。雪道は不慣れなお客さまに耳よりな情報・・・・・♡。
 スキーシーズン中は、阿波池田駅バスターミナルより直行バスを運行中。詳しいことは下記で。

 
 井川スキー場。 なんといっても、西日本第2の高峰、剣山の近く。 また腕山周辺の山岳地域には、黒沢湿原、腕山牧場、ZORB(イカワXパーク)、パラグライダーが飛び立つ水の丸・・・・・etc、と山に関することも盛りだくさん。


頂上付近から、眼下を
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ナイタースキーのライトアップ。
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 では、では、井川スキー場(腕山スキー場)のご紹介。 標高1175mにある、四国で1番にできたスキー場です。 またスクールも充実。  スノーボードだってできます。  また毎月イベントを開催。 リフト無料の日もあります(予定)。イベントをチェック・チェック・・・・。  HPはこちら
 
【営業期間】
 11月中旬~3月下旬。(天候により、変更あり。)
 なお、2009-2010の開催日は、2009.11.20~2010.03.23です。

【営業時間】
 ●昼間  (平日)9:00~16:30、(土日祝日)8:30~16:30
 ●夜間  (ナイター)17:30~22:00
  ・・・・・営業日には、昼間のみと昼間+夜間(ナイター)があります
      営業日カレダーをご確認ください

【コース】・・・・・初級、中級、上級があります。ご自身のペースにあったコースで楽しむことができます。
 ●全部で5コース。
  ・フィンランドコース(初級)
  ・カイナコース(初級)
  ・ナデシココース(初級)
  ・パノラマコース(中級・メインゲレンデ)
  ・タクイラコース(上級)

【リフト・レンタル料金】
 ●リフト料金
  ・1日券(大人、子ども券があります)
  ・半日券(OPEN~13:00、12:30~16:30の2種類から選ぶことができます)
  ・ナイター券
  ・回数券(11回分)
  ・1回券
  ・その他にも多種をご用意しています。お問い合わせまたはHPで。
 ● レンタル料金
  ・スキーセット       (デイ料金とナイター料金があります)
  ・スノーボードセット    (デイ料金とナイター料金があります)
  ・ウェア           (デイ料金とナイター料金があります)
  ・スキーフルセット    (デイ料金とナイター料金があります)
  ・スノーボードフルセット (デイ料金とナイター料金があります)
  ・その他にもリフト券とセット料金やそりのレンタルもご用意。
  ・・・・・・・・ウェア、ブーツのサイズも数多くご用意しておりますが、一度お問い合わせください。

【スクール】
 2010.01.09~03.07の土・日・祝日に開催いたします。
 対象年齢は、9才(小学3年生)以上です。
 1日コース、半日コースがあります。
 満員になることがありますので、事前のご予約をお願いいたします。

【施設・設備】
 ●喫茶店
 ●売店
 ●レストラン
 ●フィンランドコテージ
 ●駐車場・・・・・全500台(第1:200台、第2:100台、第3:200台)

【スキーバス】・・・・・雪道に不慣れなお客さまも安心。
 ●運行ルート
  (行)8:00阿波池田駅バスターミナル→8:10四国交通本社前→
     8:15辻駅→8:30東みよしハイウェイオアシス→9:45スキー場
  (帰)16:00スキー場→17:15東みよしHO→17:30辻駅→
     17:35四国交通本社前→17:45阿波池田駅BT
 ●料金(往復)
   大人2,000円、   小学生以下1,000円
 ●運行日(状況により、運行期間が)
   12月~3月上旬の、土曜・日曜・祝日のみ運行いたします
 ●特典
   リフト1日券を500円割引いたします
 ●予約は
   四国交通㈱ TEL:0883-72-1231
 ●その他
   スキー等の持ち込みもOKです

【お問い合わせ】
 井川スキー場 腕山
 三好市井川町平山7326-129 (井川池田ICより車で約45分、23km)
 TEL&FAX: 0883-78-3003  

【地図・アクセス】
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【関連項目】(取材体験記)
○雨乞の滝~神山・あまごいのたき~
轟の滝~海陽・とどろきのたき~
○鳴滝~つるぎ・なるたき~
神通の滝
○世界雪合戦大会(四国予選)
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by toku_pro | 2010-01-05 13:48 | とくしまのアウトドア