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【店主さまより、ご挨拶】
郷土色豊かな素朴でおいしい和生菓子を製造・販売しています。
今後も、鳴門金時を素材にしたお客さまに愛される製品の開発・販売に努めていきます。

栗尾商店では、鳴門産のさつまいも「鳴門金時」を材料に使った和生菓子を主に販売しています。主力商品でもある「鳴門うず芋」は先代が昭和初期に「撫養芋」として食べられていた鳴門金時を蜂蜜と砂糖で芋納豆のようにして地元のお客様に製造販売したのが始まりです。今では有名百貨店様と契約し、口コミで「鳴門うず芋」の名前が広がり、全国各地からご注文をいただいております。

製品の特徴は、県外の方にも食べていただくために、県の工業技術センターに指導を受け、添加物を加えなくても約30日間腐敗しない製造技術を確立しました。また材料は鳴門金時だけを使用し、他の産地の芋は使用していません。芋本来の食感を楽しみながら、鳴門金時をそのまま食べる以上の風味を味わっていただけるよう、創業当時からの80年以上使い込んだ秘伝の蜜を使用しています。昔ながらの素朴で自然な味を、一度お召しあがりください。


【店舗のご紹介】・・・・・商品は、JRキオスク・県内お土産店で購入できます。
栗尾商店・本店  徳島県美馬郡つるぎ町貞光字馬出47-10  TEL:0883-62-2715


【お菓子のご紹介】
・・・・・夏季限定・冬季限定等の期間限定の商品と、通年販売の商品があります。このほかにも様々な商品をご用意しております。
    栗尾商店HPもあわせて、ぜひご覧ください。

e0146338_1715554.jpg「鳴門うず芋」

使用する芋にもこだわり、芋は当然『鳴門金時』。そのなかでも、鳴門海峡の潮風があたる産地のものしか使わない。また形や大ききも厳選。その『鳴門金時』を原材料に、秘伝の蜜床に漬けた、あま~いお菓子です。
この商品は、冬季限定(9月~4月)となります。
■原材料  さつまいも(鳴門金時)、砂糖、はちみつ

e0146338_17152441.jpg「炙り金時」

『鳴門金時』を食べやすい大きさに手切りし、蒸しあげ、秘伝の蜜床に漬けこみ、直火で炙りました。ほっこりとした口当たりとコクのある甘さ、香ばしさが三位一体となった、無添加・無着色の商品です。
この商品は、夏季限定(5月~8月)となります。
■原材料  さつまいも(鳴門金時)、砂糖、はちみつ、黒ごま



【ここがすごい】
ベースの風味となる蜜漬けには、昭和4年創業以来受継がれてきた秘伝の蜜を使用します。

蜜床に蒸した芋を漬け、芋が蜜を吸い込んで減った分だけ、一定量を継ぎ足し継ぎ足しして守ってきた栗尾商店の宝物の蜜です。芋本来の食感を楽しみながら、鳴門金時をそのまま食べる以上の風味を味わっていただけます。
世界食品オリンピックといわれるモンドセレクションにおいて、3年連続(2007年・2008年・2009年)金賞に輝きました。


【こだわり】
e0146338_17151439.jpg原材料にこだわり、最後まで手作業をつらぬく、職人の技。



【栗尾商店さんへは(場所・行き方)】
場所・・・・・地図は、栗尾商店HPをご参考に。
行き方・・・・・貞光駅より、徒歩1分。
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by toku_pro | 2009-08-10 16:38 | とくしま甘味処